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南仏暮らしの記録 


by emileee
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Tourteau fromage ~黒いチーズケーキ


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私の大好物の一つ、チーズケーキ。
超濃厚なNYチーズケーキが好きで、時々Kiriのクリームチーズを使って作ります。
というのも、フランスでチーズケーキといえば、マスカルポーネや
Fromage frais というヨーグルトタイプのフレッシュチーズを使った
あっさりタイプのものが主流だからです。

このTourteau Fromageもそう。

Tourteau fromage ~黒いチーズケーキ_a0087065_21114697.jpg


真っ黒にこげたドーム状のスフレチーズケーキ。
しっとり、どっしりとは正反対のケーキだけど、このコゲがおいしさを倍増。
体には悪そうだけど・・・
by emileee | 2009-05-02 21:06 | フランス色々